苏式月饼是苏式糕点的代表作品，也是流传较广的的中式糕点

　　苏式月饼是苏式糕点中的主要产品，有有甜咸、荤素之别，品种口味较多。

　　其较为典型的代表产品有:清水玫瑰、清水豆沙、松仁枣泥、百果、五仁、桂花、椒盐、干菜、金腿、鲜肉、葱猪油等。

　　苏式月饼作为江浙一带的地方产品具有与众众不同的鲜明特色，其特点“地方风味，天然色香”。

　　苏式月饼是流传较广的的中式糕点，是采用酥皮包馅的月饼。

　　酥皮包馅的月饼除苏式月饼外，还有京式翻毛毛月饼、杨式黑麻月饼、潮式月饼、陕北炉馍、小酥皮月饼、闽式酥皮月饼等，其酥皮的皮、酥配方及皮酥比比例和苏式月饼不一样，因此，产品各具风味特色。

　　苏式月饼工艺：

　　①皮、油酥、馅芯；

　　②大包酥、小包酥；

　　③皮酥比例：1：2；1：3；1：1；1：0.5等；

　　④水温：30℃、40℃、50℃、60℃、70℃～100℃等。

　　苏式月饼主要口味：

　　江南浙江、上海、江苏、安徽宁波、绍兴、苏州等流派月饼；味道溯源江南一方水土养一方人。

　　苔菜月饼

　　火腿月饼

　　椒盐月饼

　　松子月饼

　　夹沙月饼

　　金桔月饼

　　桂花月饼

　　水晶月饼

　　百果月饼

　　鲜肉月饼

　　绿豆月饼

　　梅菜月饼等。